SERVICIOS DE CORTADORA PROFESIONAL DE JAMÓN MÁLAGA

Cortar bien un jamón ibérico es imprescindible para apreciar bien los matices del exquisito sabor.

No es lo mismo catar una loncha en tapa y fina, que comer el jamón en taquitos, por ejemplo. El sabor se aprecia de manera distinta.

Por lo que a la hora de cortar un jamón, es muy importante saber cómo hacerlo, para ello primero hay que conocer morfológicamente la pata. Así sabrás dónde te van a aparecer los huesos para poder bordearlos y saber cuando cambiar de postura el jamón.

Un cortador profesional de jamón, tiene los conocimientos necesarios y sobre todo la experiencia para ofrecer al cliente un corte de jamón correcto, sacando así a relucir todos los matices que puedes encontrar en una loncha de jamón ibérico.

Más de una vez me he encontrado con jamones, literalmente, destrozados en su corte, lo que hace que no le saques todo el rendimiento posible a tu jamón ibérico.

Como he mencionado anteriormente, lo primero que se necesita saber son las partes de las que se compone la pata de jamón y, así al cortarlo debidamente, se le sacará el mayor provecho al jamón.

Un cortador profesional de jamón sabe como tiene que cortar cada parte del jamón para que luego el siguiente corte sea provechoso. Al decir siguiente corte, me estoy refiriendo al corte de la maza, corte de la babilla y tercer corte ( punta y lateral de la maza que queda pegada al hueso), y por último el remate del jarrete. 

Son conocimientos que cualquiera puede adquirir hoy en día por internet, de hecho en este post puedes hacerlo, pero el conocimiento sin práctica es como tener «un tío en Graná, ni tienes tío ni tienes ná».

Así que, si quieres que tu jamón ibérico de todo de sí y que te sea rentable la inversión gastronómica, o aprendes a aprovecharlo bien o acude a un cortador profesional de jamón.

Por último pero no por ello menos importante hay que tener en cuenta la presentación del corte de jamón.

Porque el primer sentido que hace que algo te atraiga es la vista. Primero tiene que entrar por los ojos y luego ya por el gusto, el olor y la textura.

Entonces, presentar el jamón ibérico, es una parte esencial para el buen disfrute de él.

Un cortador profesional de jamón te emplatará el jamón de forma atractiva y armoniosa para que solo al verlo te apetezca probarlo, incluso, en ocasiones, puede darte pena romper el emplatado porque no querrás estropear el arte.

Porque sí, un buen cortador profesional de jamón, hace arte con el jamón y eso es algo a valorar debidamente.